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筷子的正确读音为“kuài zi”。“筷”的发音类似于“快”，表示夹取食物的用具；“子”则是一个量词，表示这个用具的名称，至于筷子挟的读音，可以依据具体语境来判断，但一般来说并不常用，如果您可以提供更多上下文信息，我将尽力为您提供更准确的答案，至于筷子的书写，就是简单的两个汉字“筷子”。